Citronovo-jogurtová buchta s chia semínky

Ingredience na 12 porcí

• 2 velká vejce
• 180 g špaldové mouky
• 20 g chia semínek
• 1 balíček prášku do pečiva
• 90 ml kokosového oleje
• 150 g bílého jogurtu
• 1 lžíce citronové kůry
• šťáva z poloviny citronu
• 50 g třtinového cukru
• 1/2 lžičky práškové stévie
• semínka z vanilkového lusku
• k podávání na porci 100 g bílého jogurtu

Postup

Celé vejce dobře vyšleháme do pěny s cukrem, stévií, vanilkou a citronovou kůrou – nejlépe z biocitronu. Přidáme olej, jogurt a citronovou šťávu. Vše dobře promícháme. Pak přidáme mouku, chia semínka, prášek do pečiva a znovu promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů dozlatova. Podáváme s bílým jogurtem.