Citronový krém s malinami

Ingredience na 1 porci:

• 100 g uvařeného vanilkového pudinku
• 40 g ricotty, 10 g sirupu z agáve
• citronová šťva a kůra
• 50 g malin

Ingredience na vanilkový pudink:

• 500 ml polotučného mléka
• 37 g pudinkového prášku
• 30 g třtinového cukru

Postup

Nejprve si připravíme pudink. Z 1/2 litru mléka oddělíme asi 1/3, ve které rozmícháme pudinkový prášek. Do zbylého mléka přidáme cukr a přivedeme směs k varu. Do vroucího mléka přilijeme rozmíchanou, předem připravenou směs a za stálého míchání vaříme ještě asi minutu. Odstavíme a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi vmícháme ricottu, sirup z agáve, citronovou šťávu i kúru a část malin. Krém zdobíme kůrou a malinami.