Čokoládovo-fazolový koláč

Ingredience na 8 porcí:

• 350 g vařených nebo konzervovaných černých fazolí
• 60 ml rýžové mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce panenského kokosového oleje
• semínka z vanilkového lusku
• 40 g holandského kakaa
• 60 g špaldové celozrnné mouky
• 1 a půl lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
• 1/4 lžičky sody bikarbony
• 100 g nerafinovaného třtinového cukru
• špetka soli
• 50 g nasekané kvalitní čokolády (alespoň 70 %)

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. V mixéru rozmixujeme fazole a rýžové mléko, které podle potřeby můžeme přidat. Směs vlijeme do mísy. Vmícháme kokosový olej, vejce a semínka z vanilkového lusku. V jiné míse smícháme kakao, mouku, kypřící prášek, cukr a špetku soli. Suché ingredience vmícháme do fazolové směsi a poté přidáme nasekané kousky čokolády. Dortovou formu vymažeme trochou kokosového tuku nebo jiným olejem, vlijeme těsto a pečeme zhruba půl hodiny.