Bezlepkový koláč s pomerančem a zázvorem

Ingredience na 8 porcí:

• 450 g pomeranče
• 3 vejce
• 3 banány
• 200 g mletých mandlí
• 100 g holandského kakaa
• 100 g sirupu z agáve
• 1/2 lžičky jedlé sody
• lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• kůře ze dvou pomerančů
• 2 lžičky mletého zázvoru
• lžička strouhaného zázvoru

Postup

Pomeranče oloupeme, nakrájíme a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou tak, aby byly ponořené a vaříme zhruba 30 minut do změknutí. Poté vodu slijeme a pomeranče necháme vychladnout. Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Kulatou formu vyložíme pečícím papírem. Pomeranče rozmixujeme a přidáme sirup z agáve. V jiné míse smícháme vejce, rozmačkané banány a mleté mandle. Přidáme i kakao, prášek do pečiva, sodu a zázvor (mletý i čerstvý strouhaný). Rozmixované pomeranče se sirupem z agáve spojíme s banánovou směsí. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme asi 40 až 50 minut. Koláč zdobíme strouhanou kůrou z pomerančů.