Polévka z červené řepy s vejcem a ředkvičkami

Ingredience na 2 porce:

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 20 g másla
• 400 g červené řepy
• 500 ml kuřecího vývaru
• 7 g medu
• šťáva z půlky citronu
• 80 g bílého jogurtu
• 1 natvrdo uvařené vejce
• 40 g ředkviček
• 20 g rukoly
• sůl, pepř

Postup

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky a společně orestujeme na másle. Přidáme oloupanou řepu, nakrájenou na kousky, zalijeme vývarem a necháme vařit doměkka. Osolíme, opepříme, dochutíme medem a citronovou šťávou. Polévku rozmixujeme a podáváme ozdobenou jogurtem, na plátky nakrájenými ředkvičkami, půlkou vařeného vejce a rukolou.